收棗子，一層稻草一層棗，相間藏之，則不蛀。

藏栗不蛀，以栗篰燒灰淋汁，浸二宿出之，候干，置盆中，以沙覆之。藏西瓜，不可見(jiàn)日影，見(jiàn)之則芽。

收雞豆，曬干入瓶，箬包好，埋之地中。

藏金橘于綠豆中，則經(jīng)時(shí)不變。

藏柑子，以盆盛，用干潮沙蓋。

木瓜同法。

收湘橘，用湯煮過(guò)，瓶收之，經(jīng)年不壞。

藏胡桃，不可焙，焙則油。

藏梨子，用羅卜間之，勿令相著，經(jīng)年不壞。

梨蒂插蘿卜內(nèi)，亦不得爛。

藏香團(tuán)，同法。

栗子與橄欖同食，作梅花香。

炒栗子、白果，拳一個(gè)在手，勿令人知，則不爆。

水楊梅入烰炭，不爛。

以缸貯細(xì)沙，藏柑橘、梨、榴之屬于其中，久而不壞。

如柑橘頓近米處，便速爛。

梨子紙裹入新瓶，可藏至二月。

石榴煎米泔百沸湯，淖過(guò)晾干，可至來(lái)年夏，不損壞。

梨子藏北棗中，可以致遠(yuǎn)。

榧子用盛茶瓶貯之，經(jīng)久不壞。

藏生棗子用新沙罐，一層淡竹葉枝，古老銅錢數(shù)個(gè)，白礬少許，浸水井內(nèi)，經(jīng)年不壞。

藏桃、梅之屬于竹林中，揀一大竹，截去上節(jié)，留五尺，通之，置果于竹中，以箬封泥涂之，隔歲如新擷。

摘銀杏，以竹篾箍其根，過(guò)一宿，擊篾則實(shí)盡落。

雞豆子連蒲元水藏于新瓷器內(nèi)，供時(shí)旋剝，甚妙。

蜜餞夏月多酸，可用大缸盛細(xì)沙，時(shí)以水浸濕，置瓶其上，即不壞。

梨子怕凍，須用沙甕，著稻糠拌和藏之，以草塞瓶口，使其通氣，可留過(guò)春。

松子用防風(fēng)數(shù)兩置裹中，即不油。

梨子每個(gè)以其柄插蘿卜中，藏漆盒內(nèi)，可以久留。

風(fēng)栗，以皂莢水浸一宿，取出晾干，籃盛掛當(dāng)風(fēng)，時(shí)時(shí)搖之。

收柑橘，用黃砂壇，以曬燥松毛拌之，則不爛。

松毛濕，則又曬燥換之。

無(wú)松毛，早稻草鍘斷，亦好。

閩中藏生荔枝，六七分熟者，用蜜一甕浸之，密扎，令水不入，投井中，用時(shí)取出，其色如鮮。 收胡桃松子，以粗布作袋，掛當(dāng)風(fēng)中。

收桃子，以麥麩作粥，先入少鹽，盛盆內(nèi)，候冷，以桃子納其中，冬月取以侑酒極佳。

桃不可太熟，須擇其顏色青紅可愛(ài)者。

凡果品皆忌酒，酒氣熏即損壞。

葡萄方熟，用蠟紙裹緊，扎封以蠟，可留到冬。

栗蒲安在殼中，可以久留。

食胡桃多者，令人吐血。

黃蠟同栗子嚼，成水。

栗子同橄欖嚼，其味甘清，名曰：“風(fēng)流脯”。

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