盧仝少有才名，未滿20歲便隱居嵩山少室山，不愿仕進。朝廷曾兩度要起用他為諫議大夫，均不就。曾作《月食詩》諷刺當時宦官專權，受到韓愈稱贊（時韓愈為河南令）。甘露之變時，因留宿宰相兼領江南榷茶使王涯家，與王涯同時被宦官所害——“盧仝老無發，閹人于腦后加釘而死”。 據清乾隆年間蕭應植等所撰《濟源縣志》載：在縣西北十二里武山頭有“盧仝墓”，山上還有盧仝當年汲水烹茶的“玉川泉”。好友賈島有《哭盧仝》詩：“平生四十年，惟著白布衣。”

盧仝好茶成癖，詩風浪漫且奇詭險怪，人稱“盧仝體”，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩，傳唱千年而不衰，其中的"七碗茶詩"之吟，最為膾炙人口:"一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風 生。……" 與陸羽茶經齊名。茶的功效，和盧仝對茶飲的審美愉悅，在詩中表現得淋漓盡致。人以詩名，詩則又以茶名也。盧仝著有《茶譜》，被世人尊稱為“茶仙”。盧仝的《七碗茶歌》在日本廣為傳頌，并演變為“喉吻潤、破孤悶、搜枯腸、發輕汗、肌骨清、通仙靈、清風生”的日本茶道。日本人對盧仝推崇備至，常常將之與“ 茶圣”陸羽相提并論。至今河南濟源市的九里溝還有玉川泉、品茗延壽臺、盧仝茶社等名勝。

盧仝的七碗茶歌，在日本已經演變成茶道，因此盧仝在日本久負盛名。在抗日戰爭時期，“盧仝故里”碑曾震懾了日本鬼子，使全村免受涂炭。話說當年有一天，日本鬼子從南門進了村，一路燒殺搶擄還殺害了三位村民。不久，又一隊鬼子兵從村外向村東門走來，準備再次進村搶掠。奇怪的是，當他們走到“盧仝故里”碑前卻停下了，領頭的鬼子軍官端詳了一番石碑上的字跡之后，竟彎腰向石碑鞠了三個躬，然后帶領鬼子兵匆匆離去，村子因此免去了一場災禍。這個故事讓人心生感動，盧仝溫柔但是強大的力量，竟能在千年之后化解戰爭，使兇殘的侵略者躬身而退。