李曾伯集中有詩、詞、文。文多為奏疏表狀之類。詩沒有顯著特色。他的文學成就主要體現于詞。其詞今存 200余首，長調占絕大多數。作者是熱心事功的用世之臣，自言"要流芳相期千載，肯區區徒戀片時歡？"（〔八聲甘州〕《自和》）所以他的詞不屑作鶯嬌燕昵之語，而喜用慷慨悲壯之調，抒發憂時感世之情。他自稱"愿學稼軒翁"(〔水調歌頭〕《壽劉舍人》)，詞的風格和內容也多有與稼軒相似之處。如〔沁園春〕《丙午登多景樓和吳履齋韻》："春去春來，潮生潮落，幾度斜陽人倚樓。堪憐處,悵英雄白發,空敝貂裘"，"淮頭虜尚虔劉，誰為把中原一戰收"，對景抒情，感慨身世，懷念中原,悲憤之意,宛然可見。前人評論他"才氣縱橫，頗不入格,要亦戛戛異人,不屑拾慧牙后"（《四庫全書總目》），概括了可齋詞的特點。但因不講含蓄和議論過多，有些篇章流于粗豪，顯得枯燥，形象性較差。有《可齋雜稿》34卷，《可齋續稿》前8卷,后12卷，并見于《四庫全書珍本初集》。

曾通判濠州，遷軍器監主簿 。淳祐二年（1242），遷太府卿、淮東制置使、知揚州。四年，兼淮西制置使。六年，落職予祠。九年，知靜江府、廣西經略安撫使兼廣西轉運使。次年，為京湖安撫制置使知江陵，進龍圖閣學士。寶祐元年（1253），拜端明殿學士 。明年，進資政殿學士、四川宣撫使兼京湖制置大使，召赴闕，特賜同進士出身。累官湖南安撫大使兼知潭州，兼節制廣南，移治靜江 。開慶元年（1259），進觀文殿學士。景定五年（1264 ），知慶元府 、沿海制置使 。咸淳元年（1265），為賈似道所嫉 ，褫職。五年，其子李杓刊其所著，時曾伯已卒。曾伯素知兵，所至有治績，稱南渡后名臣 。《宋史》有傳。有《可齋雜稿》三十四卷 ，續稿八卷 ，續稿后十二卷。后人合名《可齋類稿》，內有詞七卷。《四庫總目提要》稱其“詩詞才氣縱橫，頗不入格。要亦戛戛異人，不屑拾慧牙后”。